关东煮掉地上冲水接着卖？食品安全引担忧

民以食为天，食以安为先，饮食安全问题事关民众健康和生命安全，受到越来越多的关注和重视。纵观近年来所曝光的食品安全事件，每件都成为社会关注焦点，“北京某知名便利店关东煮掉地上冲水接着卖”事件也不例外，一经爆料迅速冲上热搜。

一、事关饮食安全，举国关注

由蚁坊软件舆情监测系统鹰击早发现数据分析可知，该事件在1月4日经网友发布视频爆光后，便利店员工不合规做法迅速引发网友关注和讨论。随后，包括@北京人捍卫北京城 @锅里有东西 在内的大量有影响力的网络大V纷纷加入传播行列，@时间视频 @头条新闻 @中国新闻周刊 等主流媒体也相继报道传播扩散，事件迅速酝酿发酵，当晚22时舆情热度即达峰值。

1月5日01:10，涉事便利店所属公司通过官博回应此事称，已经开始进行彻底调查，并立即暂停了该店关东煮的销售。待本事件的事实情况全部调查清楚后，会给予大家全面的答复。事件的进展激发舆情热度再次反弹，网络传播热度再度上升，并于当日午时出现第二次小高峰。预计，后续调查处理结果公布之后，舆情热度还会再次升温。

二、公关失败，网络负面情绪蔓延

“捡起掉在地上的关东煮，用水简单冲一冲，又再次扔回锅里”，店员的这个举动本来就激发了网友的不满，面对质疑，还不以为然称“地每天都擦，香肠都已经冲干净了”更是成为引爆舆情的热点。网友们纷纷评论“这句‘地每天都擦’，暴露了这家店真实逻辑。也直接证明这种骚操作不止一次，而是他们的‘常规操作’了”“干脆把东西放地上卖吧，地上干净”“地板关东煮”“瞬间不想去了”“没毛病。地面每天都擦，马桶每天都刷”......

随后，便利店店长称没有掉在地上，是掉在了小桌上。对于掉出来的食物按流程都应直接扔进废弃盒里，涉事店员刚刚入职不太了解，目前已将整锅关东煮扔掉。店长的解释非但没有平息众人的怒火，反而激发更大的不满和质疑，“掉桌上也不能吃，这可是疫情期间啊”“口径不一致”“现在也不是把整锅关东煮扔掉的问题了，是你们卫生安全意识欠缺的问题” “又是新员工，没有员工培训吗”......

舆情爆发后，涉事便利店所属公司也出面致歉并做出了回应，然而愤怒的网友们对此解决办法并不买账，有网友表示有些过于敷衍，也没有意识到问题的本质，“暂停关东煮就完事了？不停业整顿么？负责人不处理，员工不开除么？”“大半夜，声明生怕别人能看到？”“声明未盖章”等各种吐槽质疑声音依然攻占了博文评论区。 

从该事件的网络情绪分布可以看出，网民负面情绪以74.4%的数值占据了绝对的主导。自从爆料消息进入网友视野，负面舆论如潮涌。涉事店长及相关公司回应之后，民众的不满情绪不但没有得到减缓，反而适得其反，愈演愈烈。公众谴责之声此起彼伏，舆情热度伴随着负面情绪蔓延，舆论不但对此便利店的食品安全产生担忧，甚至波及整个餐饮行业。

三、食品安全无小事，舌尖安全大于天！  

近年来层出不穷的形形色色的食品安全事件，不仅危害着民众的身体健康和生命安全，影响到社会的经济发展与和谐稳定，甚至还关系到人民对社会和政府的信赖问题。此次涉事的品牌连锁便利店在行业内有口皆碑，尚且出现了这样令人咋舌的事情，整个食品安全领域着实令人担忧。

“关东煮掉地上冲水接着卖”事件背后所折射出的食品从业人员卫生安全意识薄弱以及管理和监管上的“漏洞”，不仅直接损害了苦心经营多年积累起的品牌形象，给企业形象和发展也带来一定的负面影响，再一次加剧了消费者对商家卫生状况的不信任情绪。

食品卫生安全已成为公共健康面临的重大社会民生问题，在疫情成为常态化的当下，更是饮食行业不可逾越的底线。结合当前饮食行业食品安全频发的现状，除了相关管理部门加大监督处罚力度之外，各餐饮企业也应加强内部监管力度，建立标准工作流程并不断完善，加强从业人员培训，加大食品安全知识宣传，将卫生保障工作落到实处。食品安全无小事，舌尖安全大于天！  

 (部分文字、图片来自网络，如涉及侵权，请及时与我们联系，我们会在第一时间删除或处理侵权内容。电话：4006770986  邮箱：zhangming [at]eefung.com  负责人：张明）