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故宫火锅暂停营业:背后是文化创新还是自我降格?

2019-03-07 17:41 作者:蚁坊软件 浏览次数:4545 标签: 消费舆情 舆情分析 大数据舆情
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慈禧最爱的菊花锅,皇城特色“圣旨菜单”,再搭配一碟“江山社稷酱”...穿越到古代享受坐拥江山的“皇上待遇”,这顿火锅不一般!

大年初一正式开业的故宫角楼餐厅,因推出“朕的火锅”,自开张后就一座难求,吊足了消费者的胃口,然而营业不足一月,火锅店却因为排队时间长,消费过高等问题暂时告别餐饮界。众所周知,近年来故宫文创及周边产品做得是风生水起,盛名之下也有网友质疑故宫有点飘了,打着弘扬故宫文化的招牌实为敛财心切,一起看看网民是如何看待“故宫火锅”歇业这一事件?

一、社交热度分析

 

通过鹰击早发现系统对故宫火锅开业以来的网络热度进行分析,故宫火锅开业之时并没有在网络上产生舆情波动,舆论上升发生在2月24日,故宫火锅店才真正进入网友视野,网民对故宫的餐饮创新表示新奇和期待。

2月28日,故宫负责人回应外界质疑,火锅店安全有保障,而盈亏与故宫本身无关。查阅资料得知,和出身嫡系的故宫文创不同,这家位于神武门外的东侧长房的角楼餐厅都是外包给其他公司营业。

3月4日,故宫火锅供应餐厅则表示,因为火锅等候时间长、价格偏高等问题暂停供应,将对餐饮种类进行调整,为游客提供性价比更高的餐饮服务。

二、关注人群分析

 

(来源:鹰击早发现)

据火锅店负责人透露,故宫火锅前期一直处于试运营阶段,并未进行营销。但有了故宫IP这个头衔,再加上颇具宫廷文化的火锅特色,这家店想不火都难。从影响力博主排名也可以看出,@央视新闻 、@头条新闻 等对故宫火锅都进行了报道,而北京本地博主@北京人不知道的北京事儿 等也参与讨论,故宫火锅吸引了许多网友的关注。

三、舆论分析:故宫火锅—勇敢创新VS失了风范?

即将600岁的故宫如今正以新的形式焕发它的光芒,在提升自己的文化品牌方面做了许多尝试,体现文物修复工匠精神的纪录片《我在故宫修文物》成爆款综艺,故宫元素的文创产品深受大众喜欢。故宫也曾做过许多与当下文化潮流融合,接地气的产品,“网红之路”少不了质疑的声音。

媒体观点:

@澎湃新闻对网红“故宫火锅店”,包容中要保持警惕。文化遗产商业化,是近年来文创产业的常有模式。整体上讲,这并不是坏事。但一定要把握好商业开发的度,不是所有的商业开发都有利于文化保护。如果故宫成了商场或美食街,就不是故宫了。对故宫开火锅店,要在包容中保持警惕,时刻不忘边界意识。

@都市快报“故宫火锅店”并非不务正业,将高不可攀的宫廷文化,与民间最常见的火锅融合在一起,产生一种“蝶变效应”,增加了火锅的文化附加值。显然,故宫依然在文创领域努力奔跑,尝试着更多的可能性,拓展商业化边界,增加收益。

网友态度:

 

通过舆情监测系统评判网民对“故宫火锅”这一事件的态度来看,网民正面情绪占比达到64.7%,认为故宫火锅推陈出新没毛病,肯定故宫的创新尝试。但也出现了不一样的声音,比如网友@戢墨:“我原以为故宫是做文创的,结果他出了彩妆,我以为这已经是突破极限了,然后他又成了“舌尖上的故宫”。每当我在心里给故宫定型了之后,故宫总是不断用事实刷新我的认知!”中立情绪占比28.6%。其中负面情绪达到6.7%,认为故宫火锅此举营销过头,失去了故宫应有的风范。联系近来故宫相继上新的故宫彩妆、故宫灯光秀等活动,作为一个历史博物馆,烟火气会不会有点重?

四、小结

每当故宫推出新的产品,大众难免将其与故宫IP捆绑在一起,是为故宫形象锦上添花还是营销噱头,难以界定,但故宫近几年所做的尝试已然将它塑造成最强韧的国民文化IP。文化创新这条道路道阻且长,故宫火锅以“舌尖上的中国风”为特色,将餐饮文化与宫廷风格更好的结合,不失为一种特色。民以食为天,如果“御膳”的服务能跟得上它的招牌,相信消费者也乐意为此买单。

 

(部分文字、图片来自网络,如涉及侵权,请及时与我们联系,我们会在第一时间删除或处理侵权内容。电话:4006770986邮箱:zhangming[at] eefung.com负责人:张明)


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